Süß-saure Ananas-Sauce

Heute habe ich mal wieder ein Rezept, das ich mit Euch teilen möchte, eine süß-saure Ananas-Sauce:

Ihr braucht für 4 Personen

2 EL Tomaten-Ketchup
2 EL Speisestärke
2 EL Soja-Sauce
2 EL Essig (ich verwende einen weißen Balsamico)
1 EL Honig
150 ml Ananassaft

ca. 2/3 einer Dose Ananas in Stücken
2 Zwiebeln
nach Belieben ein Glas Mungbohnenkeimlinge oder 1 Paprika oder Karotte...

Zutaten von Ketchup bis Ananassaft in einer Schüssel glatt rühren. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit der Ananas und dem weiteren Gemüse in der Pfanne anbraten. Mit der Sauce übergießen und einmal aufkochen bis die Sauce einzudicken beginnt.

Dazu habe ich Reis und panierte Hühnchen-Stücke serviert.

Guten Appetit!

Gyros-Auflauf

Leider habe ich noch keine neuen Strick-Werke, die ich Euch zeigen kann. Dafür habe ich mich gestern mal kreativ in der Küche beschäftigt und da meinem Schatz und mir das Ergebnis geschmeckt hat - hier mein Rezept für einen Gyros-Auflauf.

Für 3 - 4 Personen

250 g Nudeln (Röhren oder Spiralen, wenn mehr Personen satt werden sollen, auch mehr)
1 Packung TK-Gyros
1 Dose Champignons
1 Zucchini (300 g dürfen es schon sein, gerne auch mehr)
1 süße Sahne (200 g)
1 Schmand (200 g)
50 - 75 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, gerebbelter Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver

Nudeln ca. 10 min in Salzwasser weich kochen (sie müssen noch nicht ganz al dente sein).
Gyros in der Pfanne gut durchbraten, kurz vor Ende der Bratzeit die Champignons zugeben und mitbraten. Währendessen Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch fertig ist, in der selben Pfanne die Zucchini-Scheiben mit etwas Öl anbraten (die Zucchini sollen ruhig noch etwas von der Gyros-Gewürzmischung abbekommen).
In eine gefetteten Auflaufform zunächst die Nudeln, dann die Fleisch-Pilz-Mischung und zuletzt die Zucchini-Scheiben schichten.
Sahne mit Schmand verrühren (wenn viel Soße gewünscht wird, noch mit Sahne oder Milch verlängern) und kräftig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano würzen. Soße über den Auflauf gießen.
Mit geriebenen Käse bestreuen und 30 min bei 200°C im vorgeheizten Ofen überbacken bis der Käse braun wird.

Als Farbtupfer empfehle ich dazu einen Tomaten-Salat :)

Guten Appetit!
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Mandarinen-Trifel

Mandarinen-Trifle

1 Dose Mandarinen
1 Packung American Cookies
500 g Magerquark
1 Becher Vanillepudding mit Sahne
Milch
Zucker
Vanillearoma

Zubereitung:
Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Quark mit dem Vanillepudding und etwas Milch cremig rühren. Nach Geschmack mit Zucker süßen und mit ca. 1/2 Teelöffel Vanillearoma abschmecken.
Die Hälfte der Kekse in kleine Stücke brechen, in der Schüssel mit der Hälfte des Mandarinensaftes übergießen. Eine Schicht Quark, dann die Hälfte der Mandarinen darübergeben. Darauf kommt die zweite Hälfte Kekse, wieder mit Mandarinensaft getränkt, und die zweite Quark-Schicht. Mit den restlichen Mandarinen und nach Geschmack mit Schokostreuseln und Sprühsahne dekorieren. 2 - 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kirsch-Trifle

Hallo Schwesterherz,

ich habe mal wieder in der Küche experimentiert und dieses Rezept könnte auch was für Dich sein:

Kirsch-Trifle

1 Glas Sauerkirschen
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepudding
500 g Magerquark
200 g Schlagsahne
Milch
Zucker
100 ml starken Kaffee
Löffelbisquits
Schokostreusel

Zubereitung:
Etwas starken Kaffee kochen und abkühlen lassen.
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen und ggf. auf 350 ml mit Wasser auffüllen. Die Hälfte des Puddigpulvers mit einem halben Päckchen Vanillezucker und einigen Löffeln Kirschsaft anrühren, den Rest des Saftes zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver in den kochenden Kirschsaft rühren, kurz aufkochen lassen, die Kirschen unterrühren und dann alles abkühlen lassen.
Den Quark mit etwas Milch, dem restlichen Puddingpulver und dem restlichen Vanillezucker cremig rühren. Nach Geschmack mit Zucker süßen. Die Sahne fest schlagen und die Hälfte unter die Quarkmasse heben.
Nun geht es ans Schichten:
Schüssel mit Löffelbisquits auslegen und diese mit dem Kaffee beträufeln.
Darauf eine Schicht Quarkmasse (1/3 der Masse), mit einigen Schokostreuseln bestreuen.
Eine Schicht Kirschkompott (1/2 des Kompotts).
Wieder eine Schicht Löffelbisquits mit Kaffee, darauf Quarkmasse mit Schokostreuseln (wieder 1/3) und mit dem Rest Kirschkompott bedecken. Die restliche Quarkmasse darauf verteilen und mit Schokostreuseln und der restlichen Sahne verzieren.
Mindestens 1 Stunde kaltstellen damit der Pudding im Kirschkompott fest werden kann. Besser hat es aber nach 5 - 6 Std. geschmeckt, als alles gut durchgezogen war.

Guten Appetit!

Als Variation könnte ich mir vorstellen, daß statt den Löffelbisquits auch "American Cookies" mit Schoko-Stücken klasse darin schmecken könnten. Diese würde ich vierteln und viel Kaffee darüberkippen :-)

PS: Zwei der Sonnenblumen sind jetzt verblüht, aber wie Du auf dem Foto sehen kannst, blühen gerade noch zwei und mindst. eine wird noch aufblühen. Bei der letzten bin ich mir nicht so sicher, die mag bisher noch nicht so richtig wachsen.